Si te dedicas a la cocina, debes contar con los mejores utensilios para crear las más increíbles recetas con el fin de impresionar hasta al comensal más exigente. Al hablar de utensilios de cocina, hay uno en especial que juega un papel determinante dentro de cualquier cocina: el cuchillo.
La cuchillería es una herramienta indispensable, con la que cortar de manera perfecta cada alimento, ya sean vegetales, carnes, hortalizas, etc. Por eso, contar con un cuchillo que esté en perfecto estado, pero sobre todo adecuado para cada uso, es totalmente necesario para los apasionados de las artes culinarias.
También es importante tener presente que el cuchillo tiende a perder el filo con rapidez o incluso llegar a partirse, si no es de buena calidad. A la hora de escoger, analiza las siguientes características:
El filo
Lo más importante es que esté afilado, lo que ayuda a conseguir un corte preciso, impecable y del grosor deseado. Además, puede evitar que ocurran accidentes. Así que trata de afilar tus cuchillos con cierta frecuencia.
Equilibrio
Cuando se habla de un perfecto equilibrio del cuchillo, se refiere al mango del mismo, por lo cual es importante tener en cuenta que el mango sea ligero y se adapte muy bien a la mano.
Material
Otro punto importante a destacar es el material del que está hecho el cuchillo, ya que esto puede definir su calidad. Generalmente, los cuchillos de primera calidad están fabricados con acero inoxidable porque este material garantiza que no se oxide y también su durabilidad.
El tipo de cuchillo
Además, es esencial saber que un solo cuchillo no tiene múltiples funciones, por lo cual, debes escoger diferentes tipos para llevar a cabo las distintas tareas de la cocina. Por ejemplo, el cuchillo para filetear, para deshuesar y separar piezas, para cortar verdura o el cuchillo para trinchar.
Mango
Para finalizar, otro aspecto relevante es que debes revisar los cuchillos antes de comprarlos y comprobar que estén bien sujetos al mango, ya que puede que no esté firme y que las dos piezas se separen al usarlo, lo que podría ocasionar algún accidente.
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