10 consejos para mantener la limpieza de cocinas industriales

La cocina es quizá la parte más importante de un restaurante. En la cocina es donde surge la magia para crear los más deliciosos platos que convertirán tu restaurante en un punto de referencia para los amantes de la gastronomía. Pero para que esto sea posible, es necesario y vital mantener la cocina en impecables condiciones. Es por eso que en este post te traemos 10 consejos para mantener la limpieza de las cocinas industriales. 

Mantén tu cocina impecable y libre de suciedades

La higiene en una cocina industrial es algo primordial para su buen funcionamiento. Sin embargo la limpieza de una cocina industrial no es una tarea sencilla y más si estamos trabajando con alimentos. Este tipo de cocinas, se mantienen en constante actividad y se manipula gran cantidad de alimentos. Y es que no sólo las encontramos en restaurantes, también en hoteles, grandes empresas, agencias de eventos y hasta en colegios puede existir una.

Pero dentro de una cocina, todo se lleva de la mano. Es decir, cada actividad que se realiza depende de otra. Como por ejemplo, para preparar el mejor plato y sorprender a los comensales debemos contar con los utensilios necesarios. Para poder usar estos utensilios debemos mantenerlos limpios y aptos para su manipulación. Es por eso que debemos tomar todas las precauciones necesarias para evitar que nuestra cocina industrial se mantenga limpia y libre de esa molesta grasa que aparecer por doquier. Así podríamos evitar cualquier tipo de contratiempo en nuestra cocina, así como la propagación de cualquier posible infección. Incluso podríamos evitar posibles sanciones por parte de los organismos reguladores de salud e higiene.

Como mantener mí cocina industrial limpia

Mantener tu cocina industrial limpia y con una higiene adecuada no es tan difícil como tal vez hayas pensado. Por eso, a continuación te dejamos estos 10 sencillos tips para lograrlo.

1. Realiza la limpieza de forma diaria al final de cada jornada. Así evitarás arduas jornada de limpieza por la cantidad de suciedad y grasa acumulada.
2. Utiliza productos de limpieza simples (agua, jabón, desinfectantes, cloros) para suelos y paredes.
3. Utiliza desengrasantes para toda el área de cocinado y utensilios de cocina.
4. Utiliza hielo para despegar la grasa adherida a la plancha de tu cocina industrial.
5. Evita la acumulación de grasa en la campana industrial de tu cocina. Esto lo puedes hacer limpiándola periódicamente. Una buena forma de hacerlo es utilizando una espuma especial que se encarga de derretir la grasa acumulada en los conductos de tu campana.
6. Limpia los hornos de manera recurrente, así evitarás la acumulación de grasa en los mismos y no tendrás que pasar por la engorrosa tarea de despegar toda esa grasa acumulada.
7. Trata de mantener los congeladores limpios en todo momento. Recuerda que allí conservarás la mayoría de los alimentos que manipulas en tu cocina.
8. Cuida la higiene personal de quienes trabajan en la cocina. También es importante que cumplas con las normas mínimas de higiene y sanidad para la manipulación de alimentos.
9. Evita dejar sobras y restos de comida en las instalaciones de la cocina. Esto podría atraer roedores y plagas indeseables a nuestro restaurante. La mejor opción es organizar los diferentes restos de comida en cubetas herméticas.
10. Utiliza productos “suaves” para la limpieza de estantes, encimeras y vitrinas. Así evitarás que los agentes químicos de estos productos puedan dañar la superficie de los mismos.