Tipos de restaurantes según el número de tenedores

Si deseas abrir un nuevo negocio de restauración y triunfar, es imprescindible que antes te familiarices con la clasificación por tenedores de los restaurantes. Esto te ayudará a decidirte y saber hacia qué estilo inclinarte, qué platos habrá en la carta y mucho más.

En esta ocasión, hablamos de la clasificación de los tipos de restaurantes por tenedores.

Restaurantes de 5 tenedores: los más lujosos

Se reconocen por poseer una organización y control del negocio muy eficaz, políticas tanto internas como externas, decoración cuidada, vajillas de materiales de calidad y alimentos de excelencia gastronómica.

Los restaurantes de 5 tenedores deben reunir además otras condiciones mínimas.

• Entrada independiente para clientes y para el personal.
• Taquillas y zonas de aseo para empleados.
• Vestíbulo o sala de espera con bar.
• Teléfono inalámbrico o cabina aislada.
• Climatización.
• Ascensores -en caso de contar con una segunda planta-.
• Servicios sanitarios independientes -para mujeres y hombres- bien acondicionados y con agua caliente y fría en los lavabos.
• Decoraciones de gran calidad en vajillas, mantelería, mobiliario, lámparas y alfombras.
• Personal correctamente uniformado y con conocimientos de otros idiomas tales como el inglés y el francés. Al menos el primer jefe de sala.
• Amplia carta con platos y vinos nacionales e internacionales.

Restaurantes de primera clase: 4 tenedores

También conocidos como restaurantes full service. Cumplen con condiciones muy parecidas a las del restaurante de lujo, con diferencias en su estrategia de venta.

• Ofrece una carta que puede presentar de 5 a 7 entradas.
• Amplia, aunque puede ser algo más limitada, carta de vinos nacionales e internacionales.
• Ascensor -en el caso de tener hasta una tercera planta-.
• Personal uniformado con un nivel básico de otros idiomas como inglés y francés.
• Decoración de calidad en elementos como cubertería, vajilla y cristalería.

Restaurantes de 3 tenedores, lo más populares

Probablemente, los restaurantes con más afluencia de comensales. Poseen condiciones que los diferencian significativamente de los anteriores, pero que les hacen tener mayor demanda.

• Teléfono.
• Comedor adecuado a la capacidad del aforo máximo.
• Aseo para el personal de servicio.
• Calefacción.
• Carta acorde con el tipo de establecimiento.
• Personal uniformado.
• Calidad en los materiales de vajilla, mantelería, muebles y cristalería.

Restaurantes de 2 tenedores

Sus características se basan en cubrir las necesidades de los clientes sin llegar a ser lujosos.

• Comedor adecuado a la capacidad.
• Mobiliario apropiado al tipo de establecimiento.
• Teléfono.
• Materiales en buen estado e inoxidables para vajillas y cubertería.
• Cristalería sencilla y servilletas de tela o papel.
• Servicios independientes, para mujeres y hombres.
• Personal de servicio con algún elemento distintivo en la vestimenta, como una chaqueta.
• Carta sencilla pero con variedad de elección.

Restaurantes de 1 tenedor

Enfocados tan solo el servicio básico, sin perder algunos elementos imprescindibles en un restaurante:

• Comedor independiente de la cocina.
• Material inoxidable para la vajilla y la cubertería.
• Servicios.
• Carta sencilla con al menos 4 entradas y una mínima variedad de platos.

Teniendo claros los distintos tipos de restaurantes, ¿sabes ya qué rumbo seguir con tu nuevo establecimiento?