La comida que preparamos a diario (en la mayoría de los casos) es planificada con anticipación para además de consentir a nuestra familia con ricos menú, también mantener organizada nuestras finanzas. Cuando es un restaurante el que debe hacer un menú diario que guste y satisfaga las exigencias de todos sus comensales es muy importante poner en práctica una serie de pasos que ayudarán a crear ese menú perfecto que deleite el paladar de todos.
Los beneficios de hacer un menú diario que guste, es que los clientes asistirán con más frecuencia al restaurante y en consecuencia las ganancias aumentarán de manera progresiva. Para lograr el éxito del menú te presentamos los siguientes tips:
El cliente
En primer lugar para lograr que un menú sea competitivo y rentable es vital conocer a qué cliente nos vamos a dirigir. Es decir, evaluar el perfil del cliente que queremos atraer y orientar nuestros esfuerzo hacia esa meta.
También se debe evaluar qué platos son los más pedidos o favoritos y observar qué clientes son los que lo solicitan, de ahí se tendrá una idea para ir direccionando el menú.
¿Qué debemos de tener en cuenta a la hora de hacer un menú diario?
La calidad y los costes
El menú debe ofrecer calidad no sólo en la presentación sino en el producto que se ofrece y además debe ser accesible en sus costes. Por lo tanto es importante brindar productos de calidad y que el cliente se sienta satisfecho y como resultado, nuestro restaurante siempre sea su primera opción.
La comida orgánica, por ejemplo, representa una alternativa de calidad y muy saludable gracias a sus aportes alimenticios y sobre todo a sus costes. En la actualidad esta comida es tendencia y ha encajado muy bien en la población. Si queremos hacer único nuestro menú este es un tip que podemos aprovechar.
La presentación
La presentación del menú es la primera impresión que tendrá el cliente de lo que va a comer. Por lo tanto, se recomienda colocarlo necesario sin exagerar para que el cliente no se sienta agobiado al elegir. Ser minimalista y colocar pocas palabras pero sobretodo contundentes, que describan la comida es esencial.
Algunos expertos recomiendan utilizar sólo tres palabras que puntualicen la comida, es decir, el ingrediente principal, un sabor apreciable y lo que resalta ese plato ya sea una salsa o alguna hierva.
En los platos que se sirvan también se debe cuidarla presentación. Los platos atractivos a la vista y con excelente sabor serán los más solicitados y en consecuencia los comensales se sentirán satisfechos.
Tips de recomendación
Para los comensales es muy importante el trato cordial y amable que le puedan dar en un restaurante. Por lo tanto, es vital que el personal esté capacitado para atender todos los requerimientos del cliente. La comida puede ser muy buena y con precios insuperables pero si el trato es descortés y el personal es poco atento con los comensales ese menú nova a triunfar en el mercado.
Finalmente hay un tip que también se debe tener en consideración al ofrecer los menús del día y este es la rapidez con la que se sirvan los platos. Se recomienda ajustar el horario al perfil de los clientes para ofrecer no sólo calidad en la comida y atención sino también respuestas rápidas a sus solicitudes.
Siéntete libre de contribuir!